ご訪問ありがとうございます❗

キッチンスタッフの高野です❗

自慢のド迫力の熟成庫。

その中でも特に目立つのがこのお肉！

ブリスケット(前バラ)です！

胸の肩に近い部分で

肉質はやや堅く、

バラより脂肪分は少なく淡白、

モモよりは遥かに濃厚な味わいです。

熟成の薫りも強く出やすく、

熟成肉の真価を味わえる部位でもあります。

単品ではお出ししていないので、

盛り合わせの中に入ってます❗

日によっては単品でもお出しできることもあるので、

お気軽にスタッフに聞いてみてくださいね。