牛シビレ

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OLYMPUS DIGITAL CAMERAこんにちは、ホルモンセンターの中村です。

今日の新鮮ホルモンは 牛シビレ

牛のリンパ腺です。仔牛のシビレはリードボォーと呼ばれます。

このホルモンは、正直このお店を始めるまで知りませんでした・・食べてビックリ!

ジューシーだし、プリプリだしめっちゃ美味しいじゃん!と思った記憶が今でも覚えてます。 

ホルモンには、それぞれ焼き過ぎるとダメな物と、カリカリによく焼いた方が美味しくなる物があります。  シビレは、よく焼いた方が美味しいです!シロコロもね!

ホルモン界の王道をぜひ!