牛シビレ こんにちは、ホルモンセンターの中村です。 今日の新鮮ホルモンは 牛シビレ 牛のリンパ腺です。仔牛のシビレは、リードボォーと呼ばれます。 このホルモンは、正直このお店を始めるまで知りませんでした・・食べてビックリ! ジューシーだし、プリプリだしめっちゃ美味しいじゃん!と思った記憶が今でも覚えてます。 ホルモンには、それぞれ焼き過ぎるとダメな物と、カリカリによく焼いた方が美味しくなる物があります。 シビレは、よく焼いた方が美味しいです!シロコロもね! ホルモン界の王道をぜひ!